ČOPÍKOVÁ, J., MORAVCOVÁ, J., WIMMER, Zdeněk, OPLETAL, L., LAPČÍK, O., DRAŠAR, P. NÁHRADNÍ SLADIDLA. Chemické listy. 2013, 107(11), 867-874. ISSN 0009-2770. E-ISSN 1213-7103.

V naší sérii článků o přírodních látkách rozmanitých vlastností jsme se již několikrát zabývali látkami sladkými. Zajímali jsme se o ně víceméně z akademického hlediska, které dnes doplňujeme o obrázek náhradních sladidel z pohledu chemie potravinářské a bezpečnosti potravin tak, jak se sluší na naše mateřské pracoviště.